La tradició de la cuina catalana d’interior
La gastronomia de la ciutat de Cervera es troba marcada per l’entorn, basat en la producció agrícola, i per la tradició de la cuina catalana d’interior.
Hi predominen els plats cuinats amb caça com el conill, la perdiu, el porc senglar i caragols, i una gran varietat de productes del porc, ja que avui en dia encara hi ha cases que fan la matança.
Sabors de la terra
Caça i caragols
Conill, perdiu i porc senglar. De la comarca, com a Lleida en general, cal destacar els caragols.
Productes del porc
Botifarres, secallones o xoriços, que es troben en petits establiments artesans que fabriquen els embotits.
Hortalisses i fruites
Als mercats és freqüent trobar-hi productes frescos collits directament de l’hort pels pagesos de la zona.
Panadons
Empanades farcides d’espinacs i pinyons.
Coca de recapte
Una fina pasta amb verdures al damunt, com el pebrot o l’albergínia, combinades amb arengada o llonganissa.
Productes propis
Aromes de la Segarra
Licor estomacal a base de timó (farigola) que es produeix a Cervera. Té un sabor agradable, digestiu i estimulant.
Port of Dragons
Primera ginebra i primer vodka «Premium» destil·lats al nostre país, guardonats en diverses ocasions.
Galetes del Campanar
Les Savines
Galetes de pols d’ametlla i sucre.
On tastar-ho
Els plats de la cuina segarrenca es poden trobar a molts restaurants de Cervera, i els productes de l’horta i els embotits artesans, al mercat setmanal.
